¡Bienvenidos a Sarah and The Cake !
repostería panameña sin glúten
Nuestra aventura comenzó hace varios años cuando las opciones para personas celíacas e intolerantes al glúten eran pocas. Las intolerancias alimenticias en muchas ocasiones van más allá que ser intolerantes a una proteína, y las opciones actuales reemplazan el trigo por otros granos que causan alergias.
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No somos "otra dulcería más"
Pasión por lo sano
Cada ingrediente es seleccionado cuidadosamente. Tomamos en cuenta de dónde vienen nuestros ingredientes para que solo comas lo mejor.
Ingredientes de la más alta calidad, 100% naturales
No utilizamos ingredientes comerciales, ni adicionamos preservantes
Satisfacción de nuestros fans
Cada creación culinaria la hacemos para nuestros fans. Sabes que les gusta porque ¡regresan!
Hemos comenzado una tradición
Lo bueno deja su marca y en esta dulcería hay muchísimos años de experiencia en cocina casera y de la más alta calidad.
Hecho artesanalmente
Angel food cake
Un postre de ángeles, ahora en su versión libre de gluten. Este clásico americano es exactamente lo que esperabas.
Hemos tropicalizado nuestra receta y lo hacemos con merengue italiano, frutillas y flores comestibles.
Nuestros ingredientes son orgánicos, libre de gluten, nuestros colorantes están hechos a mano a base de frutas y vegetales.
“Ningún cumpleaños está completo sin un pastel de Sarah and the Cake”
Entrega de cortesía en El Carmen y San Francisco
Entregamos productos frescos todos los días
Al tratar cada creación como única, solo horneamos por pedidos, de tal manera que siempre tendrás un postre fresco.
Preguntas y respuestas frecuentes
¡La respuesta es fácil! porque todo lo hacemos fresco, especialmente para tí.
No es solo hacer un postre, es hacer un postre que no interfiera con tu salud.
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Lamentablemente, TODAS las marcas comerciales tienen que agregar preservantes, colorantes artificiales y otros químicos para poder preservar sus productos.
Los animales de pastoreo, se alimentan de herbazales, hierba e insectos que encuentran en su hábitat.
De tal manera, que los huevos, los lácteos y sus derivados, no provienen de animales encerrados y alimentados con alimentos procesados.
A diferencia de otras pastelerías que utilizan colores vibrantes en sus hermosos y deliciosos postres, nosotros utilizamos colorantes que provienen directamente de frutas (uchuva, fresa, etc.), vegetales (remolacha, guisantes), spirulina, entre otros.
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Es decir, que no solo comes un postre, sino que consumes fitonutrientes que son altos en antioxidantes.
El gluten es una proteína que se encuentra de manera natural en el trigo, centeno y cebada entre otros. Además, también pueden contenerlo productos elaborados por la industria alimentaria, o bien por que tengan algún alimento con estos cereales como ingredientes o porque se haya dado contaminación cruzada.
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Pero, ¿qué es realmente el gluten? En el caso del trigo, es la unión de gliadina y la glutenina. La primera es la encargada de aportar viscosidad y plasticidad a la masa y la segunda se encarga de la elasticidad. Juntas forman un tándem perfecto ya que aportan a las masas la textura perfecta.
Listados de los principales cereales que contienen gluten:
- Trigo
- Centeno
- Espelta
- Cebada
- Grano de espelta verde
- Escanda menor
- Centeno blanco
- Kamut
- Triticale
- Avena (excepto la certificada sin gluten)
La celiaquía es una enfermedad genética autoinmune caracterizada por una intolerancia permanente al gluten. Produce una atrofia de las vellosidades del intestino que conlleva una mala absorción de los nutrientes.
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Las personas que lo sufren suelen presentar síntomas como diarreas, dolor y distensión abdominal, pérdida de peso, deficiencias nutricionales, dolor articular e irritabilidad.
Aproximadamente, el 1% de la población es celiaca y se piensa que seis de cada siete pacientes está sin diagnosticar.
No. Hay personas con sensibilidad al gluten y, sin embargo, no son celiacas. A estos pacientes el gluten les sienta mal y mejoran cuando siguen una dieta sin gluten.
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Para comprobar si sufren sensibilidad al gluten se prueba a retirarlo de la dieta para ver si los síntomas desaparecen. Si lo hacen, se vuelve a introducir para observar si se produce una recaída. Si es así, se diagnostica sensibilidad al gluten no celiaca y el tratamiento es el mismo que en la enfermedad celiaca.
Sí, absolutamente todos nuestros postres son libres de glúten, con harinas certificadas libres de glúten, orgánicas y no están genéticamente modificadas.
En nuestra cocina, no hay riesgo de contaminación cruzada.
Sí, y nuestras sustituciones son orgánicas, libres de glúten. No compramos ninguna sustitución vegana, todo lo hacemos artesanalmente.
Debes indicarnos tus requerimientos para que disfrutes de productos de alta calidad.